提高酒店业盈利能力的建议

在提高酒店业的盈利能力方面，餐饮企业可以采取许多行动。 在这篇博客中， BONNET 在西班牙的官方经销商IHS Tecnológico提供了一些有用的建议，尤其是在每年的这个时候，一月的坡度逐渐延伸到二月。 确实，一月份的斜率不仅带来了令人担忧的能源、原材料、人员等成本的增加。这直接影响了业务，而且，每年的这个时候，我们都会看到酒店业务的销售额如何减少。 这是因为，当家庭经济考虑减少家庭开支时，首先削减的就是餐馆、咖啡馆等的消费。 因此，酒店业的盈利能力可能会受到重大影响。 在此背景下，有必要采取措施，一方面控制成本，另一方面增加销量。



因此，以下 10 项举措有助于提高酒店业的盈利能力，从而克服 1 月份的下滑： 分析经济形势 在开始任何行动之前，分析企业当前的经济状况非常重要。这将显示您从哪里开始，并将帮助您确定 消费者电子邮件列表 可以节省的位置或应该转向哪些资源。 评估是否正在实施良好的菜单工程 管理餐厅业务的关键之一是制定菜单价格。 为此，您必须考虑如何分配必须面对的不同费用。 一般来说，费用分配如下： 30%将用于原材料采购。 30%将用于人员费用。 25%将用于固定开支 剩下的15%为利润。







现在必须提出以下问题： 异菜的丑闻是不是闹出来了？ 菜单上最受欢迎的菜肴是否清晰标明？ 这些菜肴中的大多数都是利润最高的吗？ 菜单是否经过精心设计，使这些菜肴最显眼，因此也是顾客最需要的？ 我们必须记住，关键是提高酒店业的平均票价 良好的菜单设计将在相同数量的顾客下带来更大的利润。 仔细规划菜单 仔细规划菜单将有助于更好地组织和更好地控制费用。 此外，它将有助于减少食物浪费，从而控制损失。 通过良好的菜单规划，您可以利用季节性优惠并使用当地产品，从而节省时间和金钱。 对所有这些点进行严格控制是实现酒店业务所需盈利能力的关键。